„IKI šefų kovos. Desertai“ nugalėtojas konditeris Egidijus Andriuškevičius: „Jeigu turiu palaikymą – galiu kalnus nuversti“
- Lietuvos ryto TV
- 03-27
- 3 min. skaitymo
Projekto „IKI šefų kovos. Desertai“ nugalėtojas Egidijus Andriuškevičius – konditeris, kuris savo namų garažą pavertė cechu, o į desertinę Elektrėnuose pritraukia būrius klientų. Penkių vaikų šeimoje augęs vyras sako, kad meilė maisto gamybai – užkoduota genuose, tačiau tam, kad išpildytų svajones, reikėjo įdėti daug darbo ir pastangų. „Esame amatininkai, kurie norėjo turėti kažką savo“, - teigia Egidijus, pripažindamas, kad vystant verslą neišvengiama klaidų, iš kurių tenka tik mokytis.
Šeštadienio popietę „Lietuvos ryto“ televizijos žiūrovus prie ekranų kvies kulinarinė laida „Skanus gyvenimas“, kurioje žinoma kulinarė, receptų knygų autorė ir tinklaraštininkė Ilona Juciūtė į svečius pasikviečia įdomius Lietuvos žmones. Šįkart laukia pažintis su konditeriu, verslininku ir desertinės įkūrėju Egidijumi Andriuškevičiumi. Visai neseniai vyras iškovojo pergalę televizijos projekte „IKI šefų kovos. Desertai“ ir kaip teigia pats, už šios sėkmės slypi didelis atsidavimas ir atkaklumas tam, ką darai.
„Nelengvas kelias buvo ir rezultatas labai džiugina. Nuostabus tas jausmas laimėti. Aš neatėjau tenai tik sudalyvauti, aš tikrai norėjau geriausio rezultato, todėl su kiekviena laida tikrai stengiausi ir siekiau to tikslo. Esu atkaklus, nebijau darbo“, - pripažįsta konditeris.
Penkių vaikų šeimoje augęs Egidijus juokauja, kad niekada nebuvo išrankus maistui ir džiaugiasi, jog apskritai turėjo ką valgyti. Visgi, meilė maisto gamybai – tarsi užkoduota genuose, o pasirinkęs mokytis profesinėje mokykloje, kur studentai gali save išbandyti realioje darbo aplinkoje, ne tik įgijo neįkainojamos patirties, bet ir prisidėjo prie šeimos gerovės, uždirbdamas pirmuosius pinigus.
„Desertų kelią atradau, kai nuėjau mokintis konditerijos. Mano brolis pirmas pasirinko šią kryptį, jis grįždavo namo, daug pasakodavo apie tai ir aš užsimaniau. Dabar brolis turi piceriją, o mes su sese dirbame kartu konditerijoje. Visgi, aš džiaugiuosi, kad savo kelią pradėjau IKI parduotuvėje. Ten desertai gaminami nuo nulio, rankų darbo. Mane mokino atvykę prancūzai, geriausi konditeriai pasaulyje, tai išmokau, kas yra kokybė“, - teigia vyras.
Šiandien Egidijus Elektrėnuose įkūręs desertinę. Tai šeimos verslas, gimęs iš didelio noro dirbti sau ir kurti tai, kas teikia džiaugsmą kitiems. Prie veiklos aktyviai prisideda ir jo žmona Judita – ji rūpinasi užsakymais, administravimu bei buhalterija, o pats Egidijus atsakingas už tai, kas svarbiausia – desertų kokybę ir skonį.
„Kelias kažką padaryti yra labai sunkus. Tai juodas darbas. Mes su žmona pakankamai jauni pradėjome savo kelią, nebuvome iš verslininkų šeimos, neturėjome įgūdžių, kaip daryti verslą. Mes mokinomės iš savo klaidų ir vis dar tas pačias klaidas darom, nes nesam verslininkai. Esame amatininkai, kurie norėjo turėti kažką savo. Aš esu darbininkas, galiu trinkeles kloti, galiu šimtus tortų kepti, bet mane reikia stumtelėti. Jeigu turiu palaikymą – galiu kalnus nuversti“, - tikina Egidijus.
Prakalbęs apie šeimą, laidos svečias neslepia, jog kelias į tėvystę nebuvo lengvas ir pareikalavo daug kantrybės, tikėjimo bei stiprybės. Po nesėkmingų bandymų susilaukti atžalų, pora jau buvo beprarandanti viltį, tačiau netikėtai įvykęs stebuklas jų gyvenimą apvertė aukštyn kojomis ir padovanojo didžiausią džiaugsmą – du nuostabius vaikus.
„Susidūrėme su problemomis, su kuriomis šiais laikais susiduria daugelis šeimų. Ne vienus metus teko rinktis gydymą, bet nei iš pirmo, nei iš antro, nei iš trečio karto nepavyko. Praėjome daug gydymo etapų, nenuleidome rankų, bet nebežinojome, kas toliau, nes viską jau buvome išbandę. Ir tada sulaukėme džiugių žinių, kurios buvo netikėtos tiek man, tiek Juditai, bet šiandien turime du nuostabius sveikus vaikus. Neapsakomas jausmas būti tėčiu. Tai didelė atsakomybė, kartais atrodo, kad išprotėsiu, bet man užtenka vienos jų šypsenos ir viską atleidžiu“, - sako Egidijus.
Laidoje gamintų traškių bulvyčių su silke receptas:
Ingredientai:
600 g mažų bulvyčių su lupenomis
200 g silkių filė
1 marinuotas agurkėlis
2 skiltelės česnako
3 v. š. majonezo
2-3 v. š. aliejaus
2 a. š. grūdėtų garstyčių
1 a. š. kmynų
1 a. š. citrinos sulčių arba agurkėlių marinato
Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
Sauja laiškinių česnakų
Marinuotų raudonųjų svogūnų žiedų papuošimui
Gaminimas:
Bulvytes išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ir leiskite trumpai nugaruoti. Tuomet sudėkite į skardą, sutraiškykite stiklinės dugnu, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite kmynais, smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol taps auksinės ir traškios. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite silkę ir marinuotą agurkėlį, įmaišykite arbatinį šaukštelį grūdėtų garstyčių. Majonezą sumaišykite su likusiomis garstyčiomis ir citrinos sultimis arba šlakeliu agurkėlių marinato. Ant kiekvienos iškeptos bulvytės užtepkite šiek tiek majonezinio padažo, dėkite šaukštelį silkės mišrainės, o ant viršaus – marinuoto raudonojo svogūno žiedą. Pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais ir patiekite iš karto.
„Skanus gyvenimas“ – kulinarinė pokalbių laida su Ilona Juciūte jau šį šeštadienį, 16.30 val. per „Lietuvos ryto“ televiziją ir „YouTube“ kanale Lietuvos ryto TV.
Laidos „Skanus gyvenimas“ įrašus rasite čia:
Laidos „Skanus gyvenimas“ filmavimo akimirkos (Index photography nuotr.)
